Robalo ao Molho de Camarão e Coco
Filés de robalo grelhados cobertos por molho cremoso de camarão e leite de coco.
Grelhe o robalo com a pele para baixo primeiro: ela solta sozinha da frigideira quando está no ponto de virar.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere os filés de robalo com sal, pimenta e limão.
Em uma frigideira, aqueça metade do azeite e grelhe os filés por 3 minutos de cada lado, até dourarem, e reserve.
Na mesma frigideira, aqueça o restante do azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
Adicione o tomate e refogue por 3 minutos.
Acrescente o camarão e cozinhe por 3 minutos.
Adicione o leite de coco e deixe ferver por 5 minutos, até o molho engrossar levemente.
Volte os filés de robalo à frigideira, cubra com o molho e aqueça por 2 minutos.
Finalize com coentro picado e sirva quente.
Dica de Ouro do Chef
Grelhe o robalo com a pele para baixo primeiro: ela solta sozinha da frigideira quando está no ponto de virar.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
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