Filé de Dourado ao Molho de Ervas Finas
Filés de peixe dourado selados e finalizados em molho leve de manteiga e ervas frescas.
Adicione as ervas frescas só no final do preparo para que não percam o aroma com o calor excessivo.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere os filés com sal e pimenta.
Derreta metade da manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto.
Sele os filés por 3 minutos de cada lado, até dourarem, e reserve.
Na mesma frigideira, regue com o vinho branco e deixe reduzir por 2 minutos, raspando o fundo.
Adicione o restante da manteiga e as ervas picadas, mexendo até formar um molho brilhante.
Finalize com o suco de limão.
Volte com os filés à frigideira apenas para aquecer e sirva imediatamente.
Dica de Ouro do Chef
Adicione as ervas frescas só no final do preparo para que não percam o aroma com o calor excessivo.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
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