Risoto de Camarão com Limão Siciliano 2
Arroz arbóreo cremoso cozido com caldo de camarão, finalizado com raspas de limão siciliano.
Adicione o caldo aos poucos e sempre quente: isso é o que dá a cremosidade característica do risoto.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Aquecer o caldo em uma panela separada e manter em fogo baixo.
Refogar a cebola e o alho em metade da manteiga por 3 minutos.
Adicionar o arroz arbóreo e mexer por 2 minutos até ficar translúcido.
Regar com o vinho branco e deixar evaporar, depois adicionar o caldo quente aos poucos, uma concha de cada vez, mexendo sempre.
Quando o arroz estiver quase no ponto, cerca de 16 minutos depois, adicionar o camarão temperado e cozinhar por mais 4 minutos.
Finalizar fora do fogo com o restante da manteiga, o parmesão, as raspas e o suco de limão siciliano, mexendo até ficar cremoso.
Dica de Ouro do Chef
Adicione o caldo aos poucos e sempre quente: isso é o que dá a cremosidade característica do risoto.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
Avaliações & Depoimentos
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