Mexilhões ao Vinho Branco com Alho
Mexilhões cozidos rapidamente em um caldo aromático de vinho branco, alho e manteiga.
Guarde os mexilhões na geladeira cobertos com um pano úmido até a hora de usar; nunca os deixe de molho em água doce.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Descarte qualquer mexilhão que esteja aberto e não feche ao bater levemente.
Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos, sem dourar.
Adicione o vinho branco e deixe ferver por 2 minutos para evaporar parte do álcool.
Junte os mexilhões, tampe a panela e cozinhe em fogo alto por 5 a 6 minutos, sacudindo a panela de vez em quando, até todos abrirem.
Descarte os mexilhões que não abrirem após o cozimento.
Finalize com salsinha picada e pimenta-do-reino, misturando bem com o caldo.
Sirva imediatamente na própria panela, com pão italiano para molhar no caldo.
Dica de Ouro do Chef
Guarde os mexilhões na geladeira cobertos com um pano úmido até a hora de usar; nunca os deixe de molho em água doce.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
Avaliações & Depoimentos
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