Peru de Natal assado com manteiga de ervas
Peru dourado e suculento, temperado na véspera e regado com manteiga de ervas durante o forno.
Descongele o peru na geladeira por 2 a 3 dias, nunca em temperatura ambiente.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Na véspera, misture o vinho, o suco de laranja, metade do alho, sal e pimenta e deixe o peru marinando na geladeira, virando uma vez.
Misture a manteiga com as ervas e o restante do alho e espalhe sob a pele do peito e por fora da ave.
Coloque a cebola na cavidade, amarre as coxas e acomode o peru em uma assadeira com a marinada.
Cubra com papel-alumínio e asse em forno a 180 °C por cerca de 3 horas, regando a cada 40 minutos.
Retire o papel e asse por mais 40 minutos, até dourar bem.
Deixe descansar por 20 minutos antes de fatiar.
Dica de Ouro do Chef
Descongele o peru na geladeira por 2 a 3 dias, nunca em temperatura ambiente.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot ou Carménère)
Textura redonda e elegante que abraça a suculência da grelha sem sobrepor o tempero.
Sugestão para a Mesa
Arroz biro-biro com batata palha artesanal e vinagrete clássico.
Opção Saudável & Familiar
Chá preto gelado com gotas de limão-siciliano e folhas de hortelã.
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