Pernil desfiado ao molho de laranja
Pernil cozido na pressão e desfiado em um molho agridoce de laranja, ótimo para servir com arroz ou em sanduíches no dia seguinte.
Finalize com raspas de laranja para reforçar o aroma.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere a carne com sal e pimenta e doure no óleo, na panela de pressão, em duas levas.
Refogue a cebola e o alho na mesma panela e volte a carne.
Junte o suco de laranja, o molho de soja, o mel e o louro e cozinhe por 50 minutos após pegar pressão.
Desfie a carne com dois garfos dentro da própria panela.
Deixe ferver sem tampa por 10 minutos, até o molho engrossar, e acerte o sal.
Dica de Ouro do Chef
Finalize com raspas de laranja para reforçar o aroma.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
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