Bolinho de bacalhau natalino
Bolinhos crocantes por fora e macios por dentro, feitos com bacalhau desfiado e batata.
Se a massa ficar mole, leve à geladeira por 30 minutos antes de modelar.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Cozinhe o bacalhau por 10 minutos, escorra e desfie bem fino, esfregando em um pano limpo.
Cozinhe as batatas com casca, descasque e amasse ainda quentes.
Misture a batata, o bacalhau, a cebola, o alho, a salsinha, o azeite e os ovos até obter uma massa firme.
Modele os bolinhos com duas colheres ou com as mãos.
Frite em óleo quente, a 180 °C, até dourarem e escorra em papel-toalha.
Dica de Ouro do Chef
Se a massa ficar mole, leve à geladeira por 30 minutos antes de modelar.
Como Servir & Harmonização
Vinho Verde Branco Português ou Tinto Jovem Leve
A acidez viva e mineral equilibra a untuosidade generosa do azeite extravirgem.
Sugestão para a Mesa
Batatas ao murro douradas no azeite, brócolis cozido no vapor e azeitonas pretas.
Opção Saudável & Familiar
Água com gás, gelo, rodela de limão-taiti e ramo de alecrim fresco.
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