Lombo natalino recheado com ameixa e bacon
Lombo aberto em manta, recheado com ameixas e bacon e assado até dourar.
Peça ao açougueiro para abrir o lombo em manta e ganhe tempo.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Abra o lombo em manta com uma faca afiada e tempere com alho, mostarda, sal e pimenta.
Distribua as fatias de bacon e as ameixas, enrole como rocambole e amarre com barbante.
Doure a peça por todos os lados em uma frigideira com o azeite.
Transfira para uma assadeira, regue com o vinho e cubra com papel-alumínio.
Asse a 180 °C por 1 hora, retire o papel e asse por mais 20 minutos.
Descanse por 10 minutos antes de fatiar.
Dica de Ouro do Chef
Peça ao açougueiro para abrir o lombo em manta e ganhe tempo.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Avaliações & Depoimentos
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