Bacalhau à Gomes de Sá para a ceia de Natal
Clássico português com lascas de bacalhau, batatas, cebola, ovos cozidos e azeitonas pretas.
Prove antes de salgar, pois o bacalhau costuma manter bastante sal mesmo depois de dessalgado.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Cozinhe o bacalhau em água fervente por 10 minutos, escorra e separe em lascas, retirando pele e espinhas.
Cozinhe as batatas com casca, descasque e corte em rodelas.
Refogue a cebola e o alho em metade do azeite até ficarem macios, sem escurecer.
Em um refratário, alterne camadas de batata, bacalhau e cebola e regue com o azeite restante.
Asse a 200 °C por 20 minutos.
Finalize com os ovos em rodelas, as azeitonas e a salsinha.
Dica de Ouro do Chef
Prove antes de salgar, pois o bacalhau costuma manter bastante sal mesmo depois de dessalgado.
Como Servir & Harmonização
Vinho Verde Branco Português ou Tinto Jovem Leve
A acidez viva e mineral equilibra a untuosidade generosa do azeite extravirgem.
Sugestão para a Mesa
Batatas ao murro douradas no azeite, brócolis cozido no vapor e azeitonas pretas.
Opção Saudável & Familiar
Água com gás, gelo, rodela de limão-taiti e ramo de alecrim fresco.
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