Caldeirada Nordestina de Peixe-Serra com Coco e Pimenta-de-Cheiro
Peixe-serra cozido em caldo encorpado de leite de coco com toque picante de pimenta-de-cheiro.
Retire as sementes da pimenta-de-cheiro para manter o aroma sem deixar o prato muito ardido.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere o peixe-serra com sal e limão e reserve por 15 minutos.
Em uma panela, refogue alho e cebola no azeite até dourar.
Acrescente tomate e pimenta-de-cheiro e refogue por 5 minutos.
Adicione o leite de coco e deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos.
Coloque as postas de peixe-serra e cozinhe por 15 minutos.
Finalize com coentro picado e sirva com arroz branco e farinha de mandioca.
Dica de Ouro do Chef
Retire as sementes da pimenta-de-cheiro para manter o aroma sem deixar o prato muito ardido.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
Avaliações & Depoimentos
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