Beijupirá Grelhado com Molho de Maracujá
Filés de beijupirá grelhados, peixe de carne firme e levemente adocicada, com molho agridoce de maracujá.
Não grelhe demais o beijupirá: por ter carne firme, ele continua macio mesmo no ponto exato, mas fica seco se passar do tempo.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere os filés de beijupirá com sal, pimenta e um fio de limão.
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto.
Grelhe os filés por 3 a 4 minutos de cada lado, até dourarem e ficarem macios por dentro.
Retire os filés e reserve.
Na mesma frigideira, adicione a manteiga, a polpa de maracujá e o mel e cozinhe por 3 minutos, mexendo, até reduzir levemente.
Volte os filés à frigideira só para aquecer no molho por 1 minuto.
Sirva os filés regados com o molho de maracujá.
Dica de Ouro do Chef
Não grelhe demais o beijupirá: por ter carne firme, ele continua macio mesmo no ponto exato, mas fica seco se passar do tempo.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
Avaliações & Depoimentos
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