Peixada à Mineira com Pirão
Peixe cozido em caldo simples de tomate e cebola, servido com pirão feito do próprio caldo.
Adicione a farinha de mandioca aos poucos e mexendo sem parar, para o pirão não empelotar.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere o peixe com sal e reserve.
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione o tomate e cozinhe por 6 minutos até desmanchar.
Regue com a água e deixe ferver.
Acrescente as postas de peixe e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, até ficarem cozidas.
Retire o peixe com cuidado e reserve, mantendo o caldo na panela.
Reduza o fogo e adicione a farinha de mandioca aos poucos ao caldo fervente, mexendo sempre até engrossar e formar o pirão.
Volte com o peixe à panela, finalize com cheiro-verde e sirva com arroz branco.
Dica de Ouro do Chef
Adicione a farinha de mandioca aos poucos e mexendo sem parar, para o pirão não empelotar.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
Avaliações & Depoimentos
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