Pargo Assado na Folha de Bananeira com Molho de Coco
Pargo inteiro assado envolto em folha de bananeira, que perfuma a carne, servido com molho leve de coco.
Passe a folha de bananeira rapidamente sobre o fogo do fogão antes de usar: isso a torna mais flexível e evita que rache ao embrulhar.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere o pargo por dentro e por fora com sal, pimenta, alho amassado e limão e deixe marinar por 20 minutos.
Preaqueça o forno a 200°C.
Recheie a cavidade do peixe com rodelas de cebola.
Embrulhe o pargo nas folhas de bananeira, amarrando com barbante culinário.
Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 35 a 40 minutos.
Enquanto isso, aqueça o leite de coco com um fio de azeite em uma panela pequena até reduzir levemente, por 8 minutos.
Desembrulhe o pargo com cuidado, regue com o molho de coco e finalize com coentro picado antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
Passe a folha de bananeira rapidamente sobre o fogo do fogão antes de usar: isso a torna mais flexível e evita que rache ao embrulhar.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
Avaliações & Depoimentos
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