Ostras Gratinadas com Alho-Poró
Ostras na concha cobertas com creme de alho-poró e queijo, gratinadas até dourar.
Abra as ostras sobre uma tigela para aproveitar a água que solta e usar no creme, se desejar mais sabor do mar.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Abrir as ostras cuidadosamente, soltando a carne da concha e descartando a água de abertura turva.
Derreter a manteiga em uma frigideira e refogar o alho-poró por 5 minutos, até murchar.
Adicionar o creme de leite e cozinhar por 3 minutos, até engrossar levemente, temperando com sal e pimenta.
Preaquecer o forno a 220°C.
Colocar uma colher do creme de alho-poró sobre cada ostra na concha e polvilhar com parmesão.
Levar ao forno por 6 a 8 minutos, até gratinar, e servir imediatamente com um fio de limão.
Dica de Ouro do Chef
Abra as ostras sobre uma tigela para aproveitar a água que solta e usar no creme, se desejar mais sabor do mar.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
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