Caldeirada do Sul com Peixe e Batata
Caldeirada simples de peixe e batata ao molho de tomate, com um toque de pimenta-do-reino e louro.
Corte as batatas bem finas para que cozinhem completamente no mesmo tempo do peixe.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere o peixe com sal e pimenta.
Em uma panela larga, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por 4 minutos.
Arrume uma camada de rodelas de batata sobre o refogado.
Cubra com uma camada de rodelas de tomate e as folhas de louro.
Coloque as postas de peixe por cima.
Regue com a água quente, tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por 30 minutos, até a batata ficar macia.
Verifique o tempero e finalize com salsinha picada.
Sirva diretamente na panela.
Dica de Ouro do Chef
Corte as batatas bem finas para que cozinhem completamente no mesmo tempo do peixe.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
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