Bacalhoada de Panela com Couve e Azeite
Bacalhau em lascas cozido com couve refogada, alho e bastante azeite, versão mais leve da bacalhoada.
Corte a couve bem fina, em tiras tipo à mineira, para que ela cozinhe rápido e fique macia sem murchar demais.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Em uma panela larga, aqueça o azeite e doure o alho fatiado até ficar levemente crocante.
Retire metade do alho dourado e reserve para finalizar.
Na mesma panela, refogue a cebola até ficar transparente.
Adicione as lascas de bacalhau e refogue por 5 minutos.
Acrescente a couve e a pimenta dedo-de-moça, se usar, e refogue por mais 5 minutos até a couve murchar.
Finalize com o alho crocante reservado e pimenta-do-reino.
Dica de Ouro do Chef
Corte a couve bem fina, em tiras tipo à mineira, para que ela cozinhe rápido e fique macia sem murchar demais.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
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