Nhoque ao molho de quatro queijos
Nhoque de batata macio servido com molho cremoso de quatro queijos.
Quanto menos farinha, mais macio o nhoque, então adicione só o necessário.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Cozinhe as batatas com casca, descasque e passe pelo espremedor ainda quentes.
Depois de amornar, misture o ovo, o sal e a farinha aos poucos, até a massa não grudar nas mãos.
Faça rolinhos e corte em pedaços de 2 cm.
Cozinhe em água fervente com sal e retire com escumadeira assim que subirem.
Aqueça o creme de leite com o leite e derreta os queijos em fogo baixo, temperando com noz-moscada.
Sirva o nhoque coberto com o molho.
Dica de Ouro do Chef
Quanto menos farinha, mais macio o nhoque, então adicione só o necessário.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Encorpado (Chardonnay com carvalho) ou Pinot Noir
Untuosidade acetinada que acompanha com precisão a cremosidade do molho e dos queijos.
Sugestão para a Mesa
Focaccia italiana de alecrim com flor de sal e queijo parmesão ralado na hora.
Opção Saudável & Familiar
Água aromatizada com fatias de maçã verde e capim-limão.
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