Marisco na Panela de Barro
Mariscos cozidos lentamente na panela de barro com tomate, pimentão e coentro, servidos no próprio caldo.
Se não tiver panela de barro, uma panela de ferro com tampa pesada também mantém bem o calor e o sabor.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Na panela de barro já temperada, aqueça o azeite em fogo médio.
Refogue a cebola, o pimentão e o alho por 5 minutos até murcharem.
Arrume as rodelas de tomate por cima.
Adicione os mariscos e regue com a água ou caldo de peixe.
Tampe a panela e cozinhe em fogo médio-baixo por 15 minutos, até os mariscos abrirem.
Tempere com sal e finalize com coentro picado.
Sirva diretamente na panela de barro, bem quente.
Dica de Ouro do Chef
Se não tiver panela de barro, uma panela de ferro com tampa pesada também mantém bem o calor e o sabor.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
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