Pintado Ensopado com Pupunha
Postas de pintado cozidas em caldo encorpado com pedaços de pupunha e coentro.
Cozinhe a pupunha em água com sal por 40 minutos antes de usar, pois ela é tóxica quando crua.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere as postas de pintado com sal e pimenta.
Aqueça o azeite em uma panela larga e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione o tomate e cozinhe por 6 minutos até desmanchar.
Regue com o caldo de peixe e deixe ferver.
Acrescente as postas de pintado, tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo médio-baixo por 15 minutos.
Adicione os pedaços de pupunha e cozinhe por mais 5 minutos, apenas para aquecer.
Ajuste o sal e finalize com coentro picado antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
Cozinhe a pupunha em água com sal por 40 minutos antes de usar, pois ela é tóxica quando crua.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
Avaliações & Depoimentos
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