Frango à Caçarola com Vinho Branco e Cogumelos
Pedaços de frango cozidos lentamente em caçarola com vinho branco, cogumelos frescos e ervas aromáticas.
Deixe o vinho reduzir por 2 minutos antes de adicionar o caldo, para suavizar o álcool e concentrar o sabor.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere o frango com sal e pimenta.
Derreta a manteiga em uma caçarola e doure os pedaços de frango por 5 minutos de cada lado.
Retire o frango e reserve.
Na mesma caçarola, refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
Adicione os cogumelos e refogue até soltarem água e dourarem levemente, cerca de 5 minutos.
Polvilhe a farinha de trigo e mexa por 1 minuto.
Volte o frango à panela, acrescente o vinho branco, o caldo de galinha e o tomilho.
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 35 minutos, até o frango ficar macio e o molho encorpar.
Dica de Ouro do Chef
Deixe o vinho reduzir por 2 minutos antes de adicionar o caldo, para suavizar o álcool e concentrar o sabor.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Leve (Pinot Noir) ou Vinho Branco Amadeirado (Chardonnay)
Harmonia impecável com a carne branca macia, sem mascarar as ervas de tempero.
Sugestão para a Mesa
Polenta cremosa com manteiga e salada de folhas verdes crocantes.
Opção Saudável & Familiar
Limonada suíça cremosa batida na hora com gelo e hortelã.
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