Filé mignon ao molho de vinho tinto
Peça de filé mignon selada e assada ao ponto, com molho de vinho tinto reduzido.
Tire a carne da geladeira 30 minutos antes para assar de maneira uniforme.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere o filé com sal e pimenta e sele no azeite quente por todos os lados.
Transfira para uma assadeira e asse a 200 °C por 20 minutos para o ponto rosado.
Na mesma frigideira, refogue a cebola em 1 colher de manteiga.
Junte o vinho, o caldo e o açúcar e deixe reduzir pela metade.
Desligue, incorpore a manteiga restante e acerte o sal.
Descanse a carne por 10 minutos, fatie e sirva com o molho.
Dica de Ouro do Chef
Tire a carne da geladeira 30 minutos antes para assar de maneira uniforme.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
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