Bombom de uva na travessa
Uvas verdes cobertas com creme branco e ganache de chocolate, servidas em travessa.
Uvas bem secas evitam que o creme fique com água no fundo da travessa.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Leve ao fogo o leite condensado, o leite, o amido e a manteiga, mexendo até engrossar.
Desligue, misture 200 g de creme de leite e espalhe em um refratário.
Lave e seque muito bem as uvas e distribua sobre o creme morno.
Derreta o chocolate e misture o creme de leite da ganache até ficar brilhante.
Cubra as uvas com a ganache e leve à geladeira por 4 horas.
Dica de Ouro do Chef
Uvas bem secas evitam que o creme fique com água no fundo da travessa.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Leve (Pinot Noir) ou Vinho Branco Amadeirado (Chardonnay)
Harmonia impecável com a carne branca macia, sem mascarar as ervas de tempero.
Sugestão para a Mesa
Polenta cremosa com manteiga e salada de folhas verdes crocantes.
Opção Saudável & Familiar
Limonada suíça cremosa batida na hora com gelo e hortelã.
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