Feijão Tropeiro com Paio e Ovo Caipira
Tropeiro robusto preparado com paio defumado e ovos caipiras, uma combinação de sabor marcante e textura rústica.
Ovos caipiras têm gema mais firme e saborosa, o que deixa o tropeiro com sabor mais encorpado.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande e doure o paio em fogo médio por 8 minutos.
Adicione a cebola e o alho e refogue por 3 minutos.
Junte a couve e refogue por 2 minutos até murchar.
Abra espaço, quebre os ovos caipiras e mexa até cozinharem em pedaços firmes.
Acrescente o feijão escorrido e misture, deixando secar por 5 minutos.
Polvilhe a farinha de mandioca aos poucos até formar uma farofa úmida e soltinha.
Ajuste sal e pimenta a gosto e sirva quente.
Dica de Ouro do Chef
Ovos caipiras têm gema mais firme e saborosa, o que deixa o tropeiro com sabor mais encorpado.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Jovem Macio ou Cerveja Artesanal de Trigo (Weiss)
Acolhimento perfeito para a memória afetiva e a generosidade da mesa brasileira.
Sugestão para a Mesa
Arroz caipira soltinho com milho verde, feijão tropeiro e couve refogada.
Opção Saudável & Familiar
Garapa gelada com limão-cravo ou suco de maracujá da horta.
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