Espetinho de Alcatra com Abacaxi e Pimenta
Cubos de alcatra intercalados com pedaços de abacaxi fresco e pimentão, grelhados no espeto até dourar e caramelizar levemente.
Corte os cubos de carne e de abacaxi em tamanhos parecidos para que tudo cozinhe no mesmo tempo.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Se os espetos forem de madeira, deixe-os de molho em água por 30 minutos antes de montar.
Tempere os cubos de alcatra com sal grosso, pimenta e metade do óleo.
Monte os espetos intercalando um cubo de carne, um pedaço de abacaxi e um pedaço de pimentão, repetindo até preencher.
Pincele os espetos com o restante do óleo.
Leve à brasa ou grelha bem quente por 3 a 4 minutos de cada lado, girando para dourar todos os lados.
O abacaxi deve ficar levemente caramelizado e a carne dourada por fora, suculenta por dentro.
Sirva os espetinhos quentes, assim que saírem da grelha.
Dica de Ouro do Chef
Corte os cubos de carne e de abacaxi em tamanhos parecidos para que tudo cozinhe no mesmo tempo.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot ou Carménère)
Textura redonda e elegante que abraça a suculência da grelha sem sobrepor o tempero.
Sugestão para a Mesa
Arroz biro-biro com batata palha artesanal e vinagrete clássico.
Opção Saudável & Familiar
Chá preto gelado com gotas de limão-siciliano e folhas de hortelã.
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