Empadão de camarão
Empadão de massa podre com recheio cremoso de camarão e catupiry.
Trabalhe a massa rapidamente para a manteiga não derreter e a crosta ficar quebradiça.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Faça a massa com a farinha, a manteiga, 1 ovo e sal, sem sovar demais, e gele por 30 minutos.
Refogue a cebola, o alho e os tomates no azeite, junte o camarão e cozinhe por 3 minutos.
Acrescente o leite com a farinha dissolvida e mexa até formar um creme, tempere e deixe esfriar.
Forre uma forma com dois terços da massa, coloque o recheio e distribua colheradas de catupiry.
Cubra com a massa restante, pincele com o outro ovo batido e asse a 180 °C por 45 minutos.
Dica de Ouro do Chef
Trabalhe a massa rapidamente para a manteiga não derreter e a crosta ficar quebradiça.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
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