Chester recheado com farofa de frutas secas
Ave natalina assada com recheio de farofa úmida, damascos e uvas-passas.
Sobras de farofa podem ser servidas à parte, aquecidas com um fio de caldo da assadeira.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Frite o bacon em 1 colher de manteiga, junte a cebola e refogue até murchar.
Acrescente a farinha, os damascos, as passas e a salsinha, mexa por 3 minutos e deixe esfriar.
Recheie a cavidade da ave com a farofa e feche com palitos ou barbante.
Pincele com a manteiga restante, regue com o suco de laranja e cubra com papel-alumínio.
Asse a 180 °C por 2 horas, retire o papel e asse por mais 30 minutos, regando com o caldo, até dourar.
Dica de Ouro do Chef
Sobras de farofa podem ser servidas à parte, aquecidas com um fio de caldo da assadeira.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
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