Carne Louca Desfiada na Pressão para Sanduíche
Carne bovina cozida até desfiar fácil e refogada num molho encorpado, perfeita para rechear pão ou servir com arroz.
Guarde o caldo de cozimento que sobrar para dar ainda mais sabor a arroz ou feijão num outro preparo.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Coloque a carne na panela de pressão com a cebola em pedaços, o alho amassado, sal e a água.
Tampe e cozinhe por 35 minutos após pegar pressão, até a carne ficar bem macia.
Desligue, espere a pressão sair, retire a carne e reserve um pouco do caldo de cozimento.
Desfie a carne ainda morna com as mãos ou dois garfos.
Aqueça o óleo numa panela grande, refogue a cebola picada, o alho picado e o pimentão até murchar.
Junte o tomate e o extrato de tomate, refogando por 3 minutos.
Adicione a carne desfiada e um pouco do caldo reservado, misturando bem.
Cozinhe em fogo médio por 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho secar e envolver a carne.
Ajuste o sal e a pimenta antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
Guarde o caldo de cozimento que sobrar para dar ainda mais sabor a arroz ou feijão num outro preparo.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot ou Carménère)
Textura redonda e elegante que abraça a suculência da grelha sem sobrepor o tempero.
Sugestão para a Mesa
Arroz biro-biro com batata palha artesanal e vinagrete clássico.
Opção Saudável & Familiar
Chá preto gelado com gotas de limão-siciliano e folhas de hortelã.
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