Batata Frita Crocante
Batata fritura dupla, para ficar crocante por fora e macia por dentro.
Seque bem a batata antes de fritar ou assar — o excesso de umidade é o que deixa a batata murcha em vez de crocante.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Corte as batatas em palitos uniformes e seque bem com um pano.
Frite em óleo morno (primeira fritura) até ficarem macias, sem dourar, e escorra.
Aumente o fogo do óleo e frite novamente até dourar e ficar crocante.
Escorra em papel-toalha e tempere com sal na hora de servir.
Dica de Ouro do Chef
Seque bem a batata antes de fritar ou assar — o excesso de umidade é o que deixa a batata murcha em vez de crocante.
Como Servir & Harmonização
Espumante Brut Gelado ou Vinho Rosé Seco e Refrescante
Bolhas finas e acidez eletrizante que cortam a crocância e preparam o próximo bocado.
Sugestão para a Mesa
Molho tártaro caseiro com raspas de limão e palitos crocantes de cenoura.
Opção Saudável & Familiar
Kombucha de frutas tropicais bem gelada ou chá verde com limão.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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