Camarão no Abacaxi com Arroz de Coco
Camarões refogados em molho agridoce servidos dentro do abacaxi, acompanhados de arroz de coco.
Escolha um abacaxi com folhas verdes e firmes e casca já bem amarelada, sinal de que está maduro e doce o suficiente para equilibrar o sal do camarão.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Corte o abacaxi ao meio no sentido do comprimento, retire a polpa com cuidado para não furar a casca e reserve as cascas como recipiente.
Pique metade da polpa do abacaxi em cubos pequenos e reserve o restante para outro uso.
Tempere os camarões com sal, pimenta e suco de limão; reserve.
Para o arroz de coco, refogue o arroz em 1 colher de manteiga, acrescente o leite de coco e água na proporção habitual, e cozinhe até secar e ficar soltinho.
Em uma frigideira, derreta o restante da manteiga e refogue a cebola, o alho e o pimentão até murcharem.
Adicione os cubos de abacaxi e refogue por 3 minutos.
Junte os camarões e refogue por 3 a 4 minutos, até ficarem rosados.
Acrescente o catchup e o shoyu, misturando bem, e cozinhe por mais 2 minutos.
Recheie as cascas de abacaxi com a mistura de camarão e sirva acompanhado do arroz de coco.
Dica de Ouro do Chef
Escolha um abacaxi com folhas verdes e firmes e casca já bem amarelada, sinal de que está maduro e doce o suficiente para equilibrar o sal do camarão.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
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