Caldo de Feijão Branco com Linguiça
Caldo rústico de feijão branco com linguiça toscana e legumes
Escolha uma linguiça toscana de boa qualidade, pois ela é a principal responsável pelo tempero do caldo.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Aqueça o azeite em uma panela e doure as rodelas de linguiça por cerca de 5 minutos, até dourar.
Retire a linguiça e reserve, deixando a gordura na panela.
Refogue a cebola, o alho, a cenoura e o salsão nessa gordura por cerca de 5 minutos.
Adicione o louro, o feijão branco com o caldo e o caldo de legumes.
Bata metade da sopa no liquidificador e devolva à panela, mantendo o restante com pedaços.
Volte a linguiça para a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
Tempere com sal e pimenta-do-reino e sirva quente.
Dica de Ouro do Chef
Escolha uma linguiça toscana de boa qualidade, pois ela é a principal responsável pelo tempero do caldo.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Leve e Frutado ou Tinto Jovem (Gamay/Beaujolais)
Paladar macio e aromático que acolhe a temperatura quente e reconfortante do caldo.
Sugestão para a Mesa
Torradas caseiras douradas no azeite de ervas e cheiro-verde fresco picado.
Opção Saudável & Familiar
Chá de erva-cidreira e gengibre quentinho ou suco de tangerina fresco.
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