Quibebe de Abóbora Tradicional
Purê rústico de abóbora cozida com cebola e temperos, cremoso e levemente adocicado.
Não adicione muita água, pois a abóbora solta líquido natural durante o cozimento.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione a abóbora em cubos e misture bem com o refogado.
Acrescente um pouco de água, apenas para cobrir o fundo da panela, e tampe.
Cozinhe em fogo médio-baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando, até a abóbora desmanchar.
Amasse levemente com uma colher para dar a textura cremosa típica do quibebe.
Tempere com sal e finalize com cheiro-verde.
Dica de Ouro do Chef
Não adicione muita água, pois a abóbora solta líquido natural durante o cozimento.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Jovem Macio ou Cerveja Artesanal de Trigo (Weiss)
Acolhimento perfeito para a memória afetiva e a generosidade da mesa brasileira.
Sugestão para a Mesa
Arroz caipira soltinho com milho verde, feijão tropeiro e couve refogada.
Opção Saudável & Familiar
Garapa gelada com limão-cravo ou suco de maracujá da horta.
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