Feijão Tropeiro com Farofa de Banana e Couve
Tropeiro adoçado com pedaços de banana prata fritos incorporados à farofa, equilibrando o salgado da couve e do bacon.
Frite a banana em fogo médio e por pouco tempo, apenas para dourar, evitando que ela desmanche ao misturar.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Em uma frigideira, frite o bacon em fogo médio por 6 minutos até dourar e soltar gordura.
Retire metade da gordura e, na gordura restante, frite as rodelas de banana prata por 2 minutos de cada lado até dourarem levemente, reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
Junte a couve e refogue por 2 minutos até murchar.
Abra espaço, quebre os ovos e mexa até cozinharem em pedaços.
Acrescente o feijão escorrido e misture, deixando secar por 4 minutos.
Polvilhe a farinha de mandioca aos poucos até formar a farofa.
Misture delicadamente as rodelas de banana frita reservadas à farofa.
Ajuste sal e pimenta a gosto e sirva quente.
Dica de Ouro do Chef
Frite a banana em fogo médio e por pouco tempo, apenas para dourar, evitando que ela desmanche ao misturar.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Jovem Macio ou Cerveja Artesanal de Trigo (Weiss)
Acolhimento perfeito para a memória afetiva e a generosidade da mesa brasileira.
Sugestão para a Mesa
Arroz caipira soltinho com milho verde, feijão tropeiro e couve refogada.
Opção Saudável & Familiar
Garapa gelada com limão-cravo ou suco de maracujá da horta.
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