Sopa de Cará com Camarão Seco
Sopa cremosa de cará (inhame) com camarão seco, de influência nordestina e muito saborosa.
Deixe o camarão seco de molho em água morna por 10 minutos antes de usar para suavizar o sal e a textura.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Refogue a cebola, o alho e o tomate no azeite de dendê em fogo médio por 4 minutos.
Junte o camarão seco e refogue por 2 minutos para liberar o aroma.
Acrescente o cará e a água, cozinhe em fogo médio por 25 minutos até o cará desmanchar.
Bata metade da sopa no liquidificador e volte à panela para engrossar mantendo pedaços.
Ajuste o sal, lembrando que o camarão seco já é salgado.
Finalize com coentro picado antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
Deixe o camarão seco de molho em água morna por 10 minutos antes de usar para suavizar o sal e a textura.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
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