Caldeirada de Tainha com Batata-Doce
Tainha cozida com batata-doce em caldo encorpado, combinação que equilibra o sabor marcante do peixe.
Retire bem as nervuras de gordura escura da tainha antes de temperar, pois é onde fica o sabor mais forte do peixe.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere a tainha com sal e bastante limão para suavizar o sabor característico do peixe.
Em uma panela larga, refogue alho e cebola no azeite até dourar.
Acrescente tomate e pimentão e refogue por 5 minutos.
Adicione a batata-doce e o caldo de peixe e cozinhe por 15 minutos até a batata ficar macia.
Coloque as postas de tainha e cozinhe em fogo médio por 15 minutos.
Finalize com salsinha picada e sirva quente.
Dica de Ouro do Chef
Retire bem as nervuras de gordura escura da tainha antes de temperar, pois é onde fica o sabor mais forte do peixe.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
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