Mexilhões no vapor com vinho branco e alho
Mexilhões cozidos no próprio vapor de vinho branco, alho e ervas, prontos em poucos minutos.
Descarte qualquer mexilhão que não abra após o cozimento, pois ele não está próprio para consumo.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Aqueça o azeite em uma panela larga e refogue o alho até perfumar, sem deixar dourar.
Adicione o vinho branco e deixe ferver por 1 minuto para evaporar parte do álcool.
Junte os mexilhões, tampe a panela e cozinhe no vapor do próprio líquido por 5 a 6 minutos.
Descarte quaisquer mexilhões que não tenham aberto durante o cozimento.
Tempere com pimenta-do-reino e finalize com a salsinha picada.
Sirva imediatamente na própria panela, com o caldo e pão para acompanhar.
Dica de Ouro do Chef
Descarte qualquer mexilhão que não abra após o cozimento, pois ele não está próprio para consumo.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
Avaliações & Depoimentos
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