Bacalhau com natas
Bacalhau em lascas com batatas e creme, gratinado no forno até formar uma casquinha dourada.
Para uma versão mais leve, asse os cubos de batata com azeite em vez de fritar.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Frite os cubos de batata em óleo quente até dourarem e escorra em papel-toalha.
Refogue a cebola em 1 colher de manteiga, junte o bacalhau e cozinhe por 5 minutos.
Em outra panela, derreta a manteiga restante, doure a farinha e adicione o leite aos poucos, mexendo até engrossar.
Desligue e misture o creme de leite, a noz-moscada, sal e pimenta.
Misture as batatas, o bacalhau e o molho, passe para um refratário e cubra com o parmesão.
Asse a 200 °C por 25 minutos, até gratinar.
Dica de Ouro do Chef
Para uma versão mais leve, asse os cubos de batata com azeite em vez de fritar.
Como Servir & Harmonização
Vinho Verde Branco Português ou Tinto Jovem Leve
A acidez viva e mineral equilibra a untuosidade generosa do azeite extravirgem.
Sugestão para a Mesa
Batatas ao murro douradas no azeite, brócolis cozido no vapor e azeitonas pretas.
Opção Saudável & Familiar
Água com gás, gelo, rodela de limão-taiti e ramo de alecrim fresco.
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