Bacalhau assado com batatas e azeite
Lombos de bacalhau dessalgado assados sobre fatias de batata, azeitonas e bastante azeite.
Use bacalhau já bem dessalgado para não precisar adicionar sal ao prato.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Preaqueça o forno a 200°C.
Cozinhe as fatias de batata em água fervente por 8 minutos, até ficarem quase macias, e escorra.
Em um refratário, forre o fundo com metade do azeite, as batatas e a cebola fatiada.
Disponha os lombos de bacalhau por cima e distribua as azeitonas.
Regue com o restante do azeite e tempere com pimenta-do-reino.
Asse por 25 a 30 minutos, até o bacalhau ficar macio e as batatas douradas, e finalize com salsinha.
Dica de Ouro do Chef
Use bacalhau já bem dessalgado para não precisar adicionar sal ao prato.
Como Servir & Harmonização
Vinho Verde Branco Português ou Tinto Jovem Leve
A acidez viva e mineral equilibra a untuosidade generosa do azeite extravirgem.
Sugestão para a Mesa
Batatas ao murro douradas no azeite, brócolis cozido no vapor e azeitonas pretas.
Opção Saudável & Familiar
Água com gás, gelo, rodela de limão-taiti e ramo de alecrim fresco.
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