Hakata Ramen
Receita de Hakata Ramen (Estilo Fukuoka), da categoria ramen.
- 1.5 kg ossos de porco
- 4 unidade porções de macarrão bem fino
- Chashu
Segredo: em Fukuoka é comum pedir "kaedama", uma porção extra só de macarrão para o mesmo caldo.
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Receita de Hakata Ramen (Estilo Fukuoka), da categoria ramen.
Segredo: em Fukuoka é comum pedir "kaedama", uma porção extra só de macarrão para o mesmo caldo.
Receita de Wakayama Ramen, da categoria ramen.
Segredo: estilo regional menos conhecido fora do Japão, com caldo escuro e sabor intenso de shoyu.
Receita de Ramen de Curry, da categoria ramen.
Segredo: combinação de fusão bem popular, une o conforto do curry com o ramen tradicional.
Receita de Ramen Vegetariano, da categoria ramen.
Segredo: o kombu e o shiitake secos dão bastante sabor umami ao caldo sem precisar de carne.
Receita de Aburasoba (Ramen Sem Caldo), da categoria ramen.
Segredo: por não ter caldo, é importante misturar bem o macarrão com o molho assim que sair da água.
Receita de Ie-kei Ramen (Estilo Yokohama), da categoria ramen.
Segredo: estilo criado em Yokohama, reconhecido pela folha de nori grande apoiada na lateral da tigela.
Receita de Ramen de Frutos do Mar (Kaisen Ramen), da categoria ramen.
Segredo: não cozinhe demais os frutos do mar para eles não ficarem borrachudos.
Receita de Ramen Picante Coreano-japonês (Kara Ramen), da categoria ramen.
Segredo: prato de fusão bem popular entre os mais jovens, equilibra picância com o caldo encorpado.
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