Comida de verdade, saborosa e prática para o seu dia a dia.

Segredo: não cozinhe demais o soba — ele perde a textura característica rapidamente.

Segredo: diferente do udon, o soba costuma ser lavado após cozido para remover o excesso de amido da farinha de trigo-sarraceno.

Segredo: rale o nagaimo por último, pouco antes de servir — ele escurece rápido em contato com o ar.

Segredo: o segredo do yakisoba brasileiro está no fogo bem alto e no tempo curto de cozimento dos legumes, que devem ficar crocantes.

Segredo: retire os camarões da frigideira assim que dourarem e volte só no final, para não ficarem borrachudos.

Segredo: doure bem o tofu antes de misturar para ele não desmanchar no salteado.

Segredo: seque bem o peixe antes de passar na massa, para a farinha aderir melhor.

Segredo: não lave o shiitake em água — ele absorve umidade e fica encharcado, prejudicando a crocância.