Tororo Soba Soba com Inhame Ralado
Prato curioso para quem não conhece: o inhame japonês (nagaimo) ralado forma uma pasta pegajosa e viscosa, usada como cobertura no soba. A textura estranha à primeira vista é apreciada no Japão por seu valor nutritivo e efeito refrescante no verão.
rale o nagaimo por último, pouco antes de servir — ele escurece rápido em contato com o ar.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Cozinhe o soba, resfrie em água gelada e escorra.
Cozinhe o soba, resfrie em água gelada e escorra.
Rale o nagaimo até formar uma pasta viscosa e tempere levemente com o tsuyu.
Rale o nagaimo até formar uma pasta viscosa e tempere levemente com o tsuyu.
Disponha o soba nas tigelas, cubra com o inhame ralado.
Disponha o soba nas tigelas, cubra com o inhame ralado.
Finalize com uma gema de ovo no centro e cebolinha.
Finalize com uma gema de ovo no centro e cebolinha.
Dica de Ouro do Chef
rale o nagaimo por último, pouco antes de servir — ele escurece rápido em contato com o ar.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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