Tempura de Shiitake
Os cogumelos shiitake, com seu sabor terroso e umami intenso, ganham ainda mais profundidade quando fritos em tempura — o interior fica macio e suculento sob a casca crocante.
não lave o shiitake em água — ele absorve umidade e fica encharcado, prejudicando a crocância.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Limpe os shiitakes com um pano úmido, sem lavar em água.
Limpe os shiitakes com um pano úmido, sem lavar em água.
Prepare a massa leve.
Prepare a massa leve.
Passe cada cogumelo na massa e frite até dourar.
Passe cada cogumelo na massa e frite até dourar.
Escorra bem antes de servir.
Escorra bem antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
não lave o shiitake em água — ele absorve umidade e fica encharcado, prejudicando a crocância.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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