Comida de verdade, saborosa e prática para o seu dia a dia.

Segredo: bater o polvo antes de cozinhar deixa a carne mais macia para o corte fino.

Segredo: peixes brancos combinam bem com o molho ponzu, mais cítrico que o shoyu puro.

Segredo: o centro deve permanecer cru — a selagem é só para dar cor e sabor tostado na superfície.

Segredo: variação mais suave que o tataki de atum, agrada quem prefere sabores menos intensos.

Segredo: vieiras muito frescas podem ser servidas cruas sem quase nenhum tempero, para valorizar o sabor natural.

Segredo: os cortes decorativos deixam a lula mais macia e ajudam os molhos a aderirem melhor.

Segredo: variar os cortes e as cores deixa a travessa mais bonita e evidencia a frescor de cada peixe.

Segredo: peixe muito usado em sashimi no Japão, alternativa interessante ao salmão e ao atum.