Tataki de Atum
Receita de Tataki de Atum, da categoria sashimi.
o centro deve permanecer cru — a selagem é só para dar cor e sabor tostado na superfície.
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Ingredientes & Proporções
Calculadora em tempo real: ajuste as porções para recalcular medidas, calorias e lista de compras.
Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Empane o atum no gergelim.
Empane o atum no gergelim.
Sele rapidamente em frigideira bem quente, 15 segundos por lado.
Sele rapidamente em frigideira bem quente, 15 segundos por lado.
Resfrie em água com gelo e fatie fino.
Resfrie em água com gelo e fatie fino.
Sirva com ponzu, cebolinha e gengibre.
Sirva com ponzu, cebolinha e gengibre.
Dica de Ouro do Chef
o centro deve permanecer cru — a selagem é só para dar cor e sabor tostado na superfície.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
Avaliações & Depoimentos
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