Torta de Camarão com Catupiry
Torta salgada de massa amanteigada recheada com camarão cremoso e catupiry gratinado.
Deixe a torta descansar por 10 minutos fora do forno antes de desenformar, para que não quebre.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Misture a farinha com a manteiga gelada até formar uma farofa, acrescente o ovo e uma pitada de sal, amasse rapidamente e leve à geladeira por 20 minutos.
Abra a massa e forre uma fôrma de fundo removível, fure com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.
Tempere os camarões com sal e pimenta.
Refogue a cebola e o alho em azeite até dourar, adicione o tomate e cozinhe por 5 minutos.
Junte os camarões e refogue por 3 minutos.
Acrescente o creme de leite e metade do catupiry, misturando até formar um recheio cremoso.
Despeje o recheio sobre a massa pré-assada e cubra com o restante do catupiry.
Pincele as bordas com a gema e leve ao forno a 200°C por 20 minutos, até dourar.
Dica de Ouro do Chef
Deixe a torta descansar por 10 minutos fora do forno antes de desenformar, para que não quebre.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
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