Moqueca de Peixe à Baiana
Postas de peixe branco cozidas lentamente em molho de tomate, pimentão, dendê e leite de coco.
Use panela de barro se tiver: ela distribui o calor de forma mais uniforme e realça o sabor do prato.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Temperar as postas de peixe com sal, alho e suco de limão e deixar marinar por 20 minutos.
Em uma panela de barro, montar camadas alternadas de cebola, tomate, pimentões e as postas de peixe.
Regar com o azeite de dendê e cobrir com o leite de coco.
Cozinhar em fogo médio, com a panela tampada, por 25 minutos sem mexer para o peixe não desmanchar.
Polvilhar coentro picado nos últimos 5 minutos de cozimento.
Servir diretamente na panela acompanhado de arroz branco e pirão.
Dica de Ouro do Chef
Use panela de barro se tiver: ela distribui o calor de forma mais uniforme e realça o sabor do prato.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
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