Sopa de Mandioca com Carne Seca
Sopa cremosa de mandioca cozida com carne seca desfiada, reconfortante e rendidora para dias frios.
Retire o fiapo central da mandioca antes de cozinhar, assim a sopa fica mais lisa e cremosa.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourar.
Junte a carne seca desfiada e refogue por 5 minutos.
Acrescente a mandioca picada e a água, tampe e cozinhe em fogo médio por 25 minutos, até a mandioca ficar bem macia.
Retire parte da mandioca cozida, amasse com um garfo e devolva à panela para engrossar o caldo.
Tempere com pimenta-do-reino e ajuste o sal se necessário.
Finalize com cheiro-verde picado e sirva bem quente.
Dica de Ouro do Chef
Retire o fiapo central da mandioca antes de cozinhar, assim a sopa fica mais lisa e cremosa.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot ou Carménère)
Textura redonda e elegante que abraça a suculência da grelha sem sobrepor o tempero.
Sugestão para a Mesa
Arroz biro-biro com batata palha artesanal e vinagrete clássico.
Opção Saudável & Familiar
Chá preto gelado com gotas de limão-siciliano e folhas de hortelã.
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