Sopa de Feijão Preto com Bacon
Sopa encorpada de feijão preto com bacon crocante e um toque de cominho
O toque de vinagre no final equilibra a gordura do bacon e realça o sabor do feijão, então não pule esse passo.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Em uma panela, frite o bacon em fogo médio até dourar e ficar crocante, cerca de 6 minutos.
Retire metade do bacon e reserve para a finalização.
Na gordura que sobrou, refogue a cebola e o alho até murcharem, por cerca de 4 minutos.
Acrescente o cominho e o louro e refogue por 30 segundos para liberar o aroma.
Adicione o feijão preto com o caldo e o caldo de carne, misture bem.
Bata metade da sopa no liquidificador e devolva à panela para dar liga, mantendo pedaços de feijão inteiros.
Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, tempere com vinagre, sal e pimenta.
Sirva com o bacon reservado e cebolinha por cima.
Dica de Ouro do Chef
O toque de vinagre no final equilibra a gordura do bacon e realça o sabor do feijão, então não pule esse passo.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Leve e Frutado ou Tinto Jovem (Gamay/Beaujolais)
Paladar macio e aromático que acolhe a temperatura quente e reconfortante do caldo.
Sugestão para a Mesa
Torradas caseiras douradas no azeite de ervas e cheiro-verde fresco picado.
Opção Saudável & Familiar
Chá de erva-cidreira e gengibre quentinho ou suco de tangerina fresco.
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