Farofa de Couve Refogada
Farofa verde e crocante, misturando couve finamente fatiada à farinha de mandioca torrada.
Reserve parte da couve crocante para misturar no final e garantir textura mais fresca.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Aqueça o óleo e doure o alho até perfumar, sem deixar queimar.
Adicione a couve fatiada e refogue em fogo alto por 2 minutos, até murchar levemente.
Retire metade da couve e reserve.
Na mesma panela, acrescente a farinha de mandioca e o sal, mexendo sempre.
Cozinhe por 4 minutos até a farinha ficar levemente tostada.
Misture a couve reservada por cima antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
Reserve parte da couve crocante para misturar no final e garantir textura mais fresca.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Jovem Macio ou Cerveja Artesanal de Trigo (Weiss)
Acolhimento perfeito para a memória afetiva e a generosidade da mesa brasileira.
Sugestão para a Mesa
Arroz caipira soltinho com milho verde, feijão tropeiro e couve refogada.
Opção Saudável & Familiar
Garapa gelada com limão-cravo ou suco de maracujá da horta.
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