Purê de Mandioca Caipira
Purê cremoso de mandioca batida com leite e manteiga, macio e levemente adocicado.
Use a mandioca ainda quente para amassar, pois ela esfria rápido e endurece, dificultando o purê.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia, cerca de 25 minutos.
Escorra e retire a fibra central de cada pedaço.
Amasse a mandioca ainda quente com um espremedor ou garfo.
Adicione a manteiga e o leite quente aos poucos, mexendo até ficar cremoso.
Tempere com sal e uma pitada de noz-moscada.
Sirva quente como acompanhamento.
Dica de Ouro do Chef
Use a mandioca ainda quente para amassar, pois ela esfria rápido e endurece, dificultando o purê.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Jovem Macio ou Cerveja Artesanal de Trigo (Weiss)
Acolhimento perfeito para a memória afetiva e a generosidade da mesa brasileira.
Sugestão para a Mesa
Arroz caipira soltinho com milho verde, feijão tropeiro e couve refogada.
Opção Saudável & Familiar
Garapa gelada com limão-cravo ou suco de maracujá da horta.
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