Sopa de Cebola Gratinada
Clássica sopa francesa de cebolas caramelizadas com torrada e queijo gratinado
Tenha paciência na caramelização das cebolas: o segredo dessa sopa está no fogo baixo e no tempo, nunca na pressa.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Derreta a manteiga em uma panela grande e adicione as cebolas fatiadas com o açúcar.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 35 a 40 minutos, até as cebolas ficarem douradas e caramelizadas.
Polvilhe a farinha de trigo sobre as cebolas e mexa bem por 1 minuto.
Adicione o vinho branco e raspe o fundo da panela, deixando reduzir por 2 minutos.
Acrescente o caldo de carne, tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo médio por 15 minutos.
Distribua a sopa em tigelas próprias para forno, coloque uma fatia de pão torrado sobre cada uma e cubra com o queijo ralado.
Leve ao forno preaquecido a 220°C, ou use o grill, por 8 a 10 minutos, até o queijo derreter e dourar.
Sirva imediatamente.
Dica de Ouro do Chef
Tenha paciência na caramelização das cebolas: o segredo dessa sopa está no fogo baixo e no tempo, nunca na pressa.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Leve e Frutado ou Tinto Jovem (Gamay/Beaujolais)
Paladar macio e aromático que acolhe a temperatura quente e reconfortante do caldo.
Sugestão para a Mesa
Torradas caseiras douradas no azeite de ervas e cheiro-verde fresco picado.
Opção Saudável & Familiar
Chá de erva-cidreira e gengibre quentinho ou suco de tangerina fresco.
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